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太和号创建于清咸丰年间,距今170多年的历史。“太和号”是成都古老手工作坊酱园,由江西抚州府金溪县人胡氏创办于清.道光晚期,起初名号“元利贞”,选址成都棉花街菜市,咸丰年间迁址正府街并更名号为“太和号”。 “太和号”酱园产品除了生产豆豉外,还生产酱油、豆瓣,醋,酱菜等等
自《成都文史資料》引同治十三年《成都縣志》即可考證“太和號”創辦史據。從最早開“元利貞”醬園到“太和號”醬園,再經新中國成立後公私合營到現在的國營改制,共經曆了170多年的曆史。
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